工人们忙着采摘刚刚成熟的铁皮石斛鲜条
药店保健品专柜售卖的铁皮枫斗晶
北有人参，南有石斛。这句民间谚语形象点出了铁皮石斛极高的药用价值，作为国家重点保护中药材品种，铁皮石斛饱受市场欢迎。但因生产条件限制，加上长期过度采挖，铁皮石斛资源岌岌可危，市场供应严重不足，导致价格节节攀升。
哪里有需求哪里就有市场，价格持续上行引发了一波接一波投资风暴。近年来，与全国其他地区相似，我区也悄然掀起一股铁皮石斛种植热潮，不少资金流入该行业，种植户数量猛增，种植面积也不断扩大。一时间，铁皮石斛产业在萧山风生水起。
热销一基地五年卖5700万元产品
走进位于钱江农场的杭州仁盈堂药业有限公司种子种苗示范基地，一排排绿油油的种苗映入眼帘。乍看，这些种苗很是普通，与其他种苗并无特别处，但实际上它们是被誉为“药中黄金”的铁皮石斛。
在铁皮石斛基地大棚里，记者遇到一位不愿透露姓名的温州老板，他和几名工人正忙着采摘、分装铁皮石斛鲜条。这一节一节的鲜条正是铁皮石斛的茎，也是入药的最主要部分，但生长周期长，一般要三四年才能长到二三十厘米，而且产量也很少。
“别看这鲜条只有筷子般粗，可价格不菲，市场上每一根至少能卖到12元，甚至更高。”温州老板说，此次花费200多万元前来采购这约3亩的铁皮石斛种苗。据悉，这些种苗全部都种植了三年以上，仅仅采摘下的成熟鲜条，就接近350公斤，市场估价超过70万元。而摘掉鲜条的铁皮石斛，仍能作为种苗种植，并且只需经一年时间就能再次投放市场。“这一买一卖，利润很大，收益非常可观。”该老板告诉记者。
据基地负责人陈伟介绍，从2010年开始，铁皮石斛种苗价格一路飚升，平均每年增幅在每公斤100至200元。他认为，在未来10到15年期间，铁皮石斛行情仍会保持稳中有升的态势，价格将继续创造出新高点。
目前，铁皮石斛已然成为市场“新宠”，受到各方资金关注。经过近几年突飞猛进地发展，铁皮石斛形成了一个越来越成熟的新产业。究其原因，行业内部似乎已达成某种共识。
一方面，随着生活水平不断提高，居民对健康的标准越来越高，导致保健品市场得以更深入开发，相关产品销售前景十分广阔，眼下市面上以铁皮石斛为原材料的保健品数量一时也难以计数。据了解，铁皮石斛在疗疾强身方面有独一无二的作用，经药化研究发现，铁皮石斛主要药用成分有石斛多糖、石斛碱、氨基酸、菲类和联苄类化合物、微量元素等。临床应用和药理研究已经初步证实，铁皮石斛具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、促进消化、降低血压血脂血糖、保护视力、抗肿瘤等作用。因此，其药用价值和产品附加值得到市场充分认可。
另一方面，野生铁皮石斛资源稀缺，数量严重不足。其对生存环境要求极高，而且存活率低，幼苗生长缓慢，成熟周期长，幼苗至少要三年以上才能收获入药。所以，人工种植成了不二之选，尤其是大面积种植，更能解决铁皮石斛有价无货的尴尬局面，满足市场需求。而事实上，目前人工种植的中草药已占据了绝大部分市场。
同时，铁皮石斛近几年突然“热”起来，不能忽略另一个重要因素，即游资炒作。近年来中草药材价格大涨，各种资金一拥而入，游资炒作之风愈演愈烈。作为上等中草药材，铁皮石斛显然也难以避免被炒作的命运。记者从我区西门药店了解到，目前我区铁皮石斛的市场价格最低优惠价格是1.6元每克，即1600元每公斤，如此高价位让很多普通消费者望而却步。有市场人士指出，这极有可能是因游资炒作而出现的价格虚高，价格泡沫。
但从目前行情来看，我区前几拨铁皮石斛投资者确实尝到了甜头。据悉，2008年以来，杭州仁盈堂药业有限公司种子种苗示范基地陆续投资了约2300多万元，共种植约120多亩铁皮石斛，但这五年来的累计销售额已突破5700多万元，后续经济效益仍将持续不断。其中90%通过直接卖种苗获利，只有少量烘干脱水后制成螺旋状干货，即我们通常所说的铁皮枫斗来出售。
看好投资客又建一百亩种植区
谈起当初为何义无反顾投身种植铁皮石斛大潮中，陈伟直言不讳：“铁皮石斛产业开发市场前景好，简单地说，投资回报率高。”他曾看到某省内媒体关于铁皮石斛的相关报道，经过近两年时间的考察，陈伟横下决心，只身投入该行业。
但我区试喝“头口水”的并不是陈伟，而是杭州九云科技有限公司负责人崔云。2006年，机缘巧合之下，崔云在戴村镇半山村开始种植大概10亩地左右的铁皮石斛。
以上只是我区广大种植户中的两例。尽管尚未有明确数据表明当前我区包括个体户、机构在内究竟多少人种植铁皮石斛，但区农业局相关人士透露，据不完全统计，目前在我区新街、南阳、浦阳等地，有七家农户在种植铁皮石斛，规模有大有小。特别值得一提的是，在楼塔，投资2000万元、面积达100亩的仙岩山铁皮石斛基地一期将于今年年内完成，目前场地平整、道路硬化、相关基础设施及配套设施等建设均已完成，铁皮石斛种苗也正在如火如荼种植之中。
诚如前文所言，野生铁皮石斛生存环境特殊，主要产于高山峻岭、悬崖峭壁和岩石缝隙中，喜温暖湿润气候以及半阴半阳的环境，但不耐寒，这曾让众多投资者伤透脑筋。
“但我区已基本攻克种植难关，事实也证明了铁皮石斛适合在我区种植。”区农业局林业科科长沈伟东说，我区人工种植铁皮石斛技术取得突破，通过技术手段更好地创造出一个适合其生长的环境，这也是我区得以大面积种植铁皮石斛的根本原因。
但这也是经过多年摸索之后才取得的成效。陈伟说，虽然前期准备很充分，又从中国林科院聘请了一位专家坐镇指导，但种植初期还是走了些弯路。比如，起初没有经验，经常浇水，导致部分种苗出现病害迹象，不过幸亏及时发现，通过控水，增强光照等一系列措施，才解决问题。
“说个最简单的种植方法，铁皮石斛其实喜欢白天湿润，晚上干燥的环境，所以一般下雨的时候，我们每隔10天给它们浇一次水；而到了冬天，每两个月才浇一次水。这些都完全因季节、气候而定。”陈伟介绍，基地种植铁皮石斛的基质都是东北松树皮，不使用催生素、激素等肥料，完全仿原生态生长方式，除了大棚里布置了张防虫网之外，别的生长环境几乎和野外一模一样。
铁皮石斛“后天”培育技术很重要，但“先天”选苗更重要。陈伟介绍，基地花费了大量人力财力物力，在全国范围内的30多个铁皮石斛产原地精心挑选，相互比较，最终确定了两个野生种质主打品种：福建武夷山种源和台州雁荡山种源。“这两个品种的石斛多糖有效含量均在45%以上，比一般的品种高出近30%，因此药用价值更高，保健效果相对更好。也是目前市场上最受欢迎的品种，大部分投资者都把目光投向了这两个品种。”陈伟说，通过精准人工授粉、生物组织培养等手段，成功解决了这两品种种植技术难题，目前已面向各类市场进行销售。
如今，在冲破种苗繁育、种植技术等困难后，我区已经有不少企业进入生产源头，纷纷涉足投资种植铁皮石斛，若干年后，等到这批铁皮石斛成熟面市时，其产量将不可估计。
隐忧市场波动难测
想必很多人都难以忘记这样一个经典市场案例：从“蒜你狠”沦落至“蒜你贱”。
2009年至2010年，在通货膨胀和炒蒜投资者的影响下，大蒜价格阶段性疯狂涨价，据有关数据显示，这期间大蒜涨价幅度近100倍，价格甚至超过肉和鸡蛋。当时就有人创造出一个流行整个2010年的时髦用语：“蒜你狠”。
随之而来的是2010年北方地区大面积种植大蒜。等到第二年，蒜价大跌，2011年5月，产蒜大省山东的新蒜批发价已经跌破每公斤1元，而且整个市场也不断看跌新蒜价格，观望情绪明显。“蒜你贱”也由此产生。
高价位——扩大产量——低价位。这本是正常的市场价值规律，但像大蒜这样短期内价格波动如此之大最终伤害不少投资者。对照入位，目前我区的铁皮石斛产业正处于高价位与扩大产量这两环节，但若干年之后，它也会像大蒜那样出现“暴涨暴跌”吗？
记者了解到，铁皮石斛种苗需要至少三年时间才能采摘第一批鲜条，也就是说，其收益周期长达三年；此外，种植铁皮石斛必须依靠设施栽培，而一般设施建设每亩需要3到10万的投入，铁皮石斛种苗每亩也需要9万元左右，成本很高。即便如此，仍有不少投资者一拥而上。
区农业局林业科科长沈伟东认为，作为农产品的一种，中药材除了种植风险外，还有市场需求的风险。“物以稀为贵”，今后种植铁皮石斛的人越来越多，石斛的产量肯定也会有所上升，因此很有可能出现价格回落，甚至产品积压滞销的情况，不过具体时间并不好预测。他提醒广大想要种植铁皮石斛的投资户，进入中药材的种植领域需谨慎，可以在适当合理范围内种植铁皮石斛，但不鼓励大面积种植，过分发展这一产业。
种植户崔云认为，铁皮石斛适合南方种植，由于它特殊的保健作用已经广泛受到消费者认可，因此她对未来的销售市场依然充满信心。如今，她把铁皮石斛种植基地面积扩大到了85亩，并从单一的培育种源到扩大繁种，不断往产业化发展方向进军。她希望有更多的人来种植铁皮石斛，让铁皮石斛从一个奢侈品变成普通老百姓都能够消费得起的保健品。她同时寄望，能尽快树立起专门的种植行规，使铁皮石斛种植更加规范化、科学化，确保其原有的品质。
西门药店一名韩姓药师表示，目前店里铁皮石斛销路尚好，每天大概能卖出去三四斤左右。至于未来的情况，他认为，铁皮石斛好不好卖最终还是要看其本身的品质。如同其他农产品一样，如果品质好，药用价值高，肯定能从同类产品中脱颖而出，那就不存在难卖的问题了。因此，种植过程中，一定要注重种植环境，比如土壤、水源等，产出好东西才是关键。
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