久负盛名的普洱茶产业该如何健康发展？

    市场热带来了什么

    市场持续升温，不仅给商家带来了不少利润，也使造假者的造假手段层出不穷

    随着普洱茶持续升温，给商家带来不少利润，普洱茶在各地市场上的表现可谓是五花八门、良莠不齐。

    作为普洱茶产地的云南，大有一种全民生产普洱茶的味道。过去不产普洱茶的地方，开始产普洱茶，过去没有生产普洱茶的企业开始大规模生产普洱茶，一大批家庭作坊也如雨后春笋般冒了出来。几家传统生产普洱茶的大企业更是门庭若市，下关沱茶厂将这轮普洱茶热，形容为“百年不遇”。勐海茶厂的产品更是紧俏，记者到西双版纳看到了久违的景象，要平价购买当年生产的熟茶，需要批条，否则到市场上购买价格翻倍。

    在一些省市，走进茶叶店问有没有普洱茶时，售茶的人总会问：你要哪年的？商家抓住普洱茶的特性以年份来定茶价，对该茶的产地、做工、储藏的质量全然不顾，其实后者才是一块好普洱茶的重要之处。

    在北京的三里屯，一家有名的茶馆里的普洱茶按38元一泡，一喝才发现这茶整个是苦的，没一点普洱茶的味。泡茶的小姐说这是5年的普洱茶，问她有没有好一点的，她说有8年的，请她拿出一看，那茶发黄，近似泥土，再三问她这茶是哪里生产的，支支吾吾半天，那小姐才说是非云南产的，让人哭笑不得。

    云南1976年才安排昆明茶厂生产普洱砖茶，但一些商店里却有1949年、1957年、1958年、1962年生产的大量普洱砖茶。原昆明茶厂厂长、茶叶高级工程师吴启英女士知道“优质普洱茶票图”中有19世纪60年代生产的“销法盒装参香老砖”后气愤地说：“这些人睁着眼睛说瞎话，也不找我们这些当事人问问。”

    中国茶业公司云南省公司的名称和“中茶牌”商标是发生在上世纪50年代以后的事，造假者却安排为40年代生产的茶饼商标和名称，价格也因此提高到一片茶饼4万多元。只有几年历史的茶却说成是十几年，并且为此制造了书面的假“证明”，价值15元的普通普洱茶竟然卖到5000元，消费者被造假者蒙昏了头。

    操作不规范，也使普洱茶的交易蒙上了一层阴影。2005年4月28日，云南思茅普洱茶收藏交易行开业并交易，拍卖到几块普洱七子饼茶时，拍卖师宣布开价5万，几位竞拍者此起彼伏叫价，当叫到10万元时，拍卖师叫了1、2、3次后却不落槌，其后有人又加价至10.6万元才成交卖出。

    几块几年前的普洱七子饼茶竟然卖到了10万元，如此红火的市场，人们不禁要问，普洱茶的价值到底是多少？

    价值价格如何计算

    “吆喝得多了，对消费者不是好事。你花了几万元买了一饼所谓多少年的茶，实现价值的可能性有多少？”

    专业生产了66年普洱茶的云南省勐海茶厂的董事长吴远之在接受采访时说，一块好的普洱茶，从生产的角度来看有两点，一是配茶：不同时间产的茶；二是发酵：传统的工艺。这些都需要一丝不苟来做，才能达到其内在的品质要求，当然做好一块普洱茶需要相当的时间。普洱茶的兴起是从有品位、有文化的地方慢慢来的，应该还有升值的空间。但不管怎么说，普洱茶毕竟只是一饼茶，目前附加的东西太多了，市场上的价格就有点让人看不懂。

    吴远之举例说，如20年前的朋友收藏了一饼普洱茶，今天还是那些朋友拿出来喝，那当然有其价值。但一饼当年的新茶拍卖到了几万元，本身价值其实就是二三百元，其他价值就是另外的了。从人的需求来说，普洱茶有一定的药理功能；从饮料的角度来说，普洱茶只是其中的一种；从产品本身的角度来说，现在市场上售卖的普洱茶绝大多数是当年和上年的，几十年的陈茶极少。当然，十几年和几十年的普洱陈茶是有一定价值的，拍卖是价值发现一个好的形式，但过多地去搞就不对了。“吆喝得多了，对消费者不是好事。你花了几万元买了一饼所谓多少年的茶，实现价值的可能性有多少？”吴远之这样反问记者。

    2006年1月5日，普洱茶的主要生产厂家云南省勐海茶厂、下关沱茶厂，以及经营茶叶的53家企业负责人齐聚昆明，郑重地在《发展云南普洱茶产业诚信自律共同宣言》签字，向社会作出诚信生产、经营的承诺。这是我国普洱茶生产经营龙头企业第一次以同一个声音向社会作出行业自律承诺。吴远之认为，这次签字活动对普洱茶的发展十分重要，工商、商务、农业、质量监督、消协、茶协等方面的同志都来了，政府部门的工作抓到了点子上，大家齐心努力，向消费者提供优质安全的普洱茶产品。

    易武车顺号茶庄的车智洁是清道光年间云南普洱贡茶第五代传人，道光帝赐“瑞贡天朝”匾是他家的祖传宝物。在共同宣言上签字后，车智洁感到“普洱茶行业自律有了好的开始”，他说：“市场上很多假冒别的名号做出的，这都是行业不规范的表现。普洱茶行业最大的问题是诚信问题，诚信就是普洱茶的生命。”

    云南六大茶山茶业有限公司董事长阮殿蓉说，六大茶山将从培养员工的整体自律入手，要使六大茶山的员工都有诚信自律的观念，生产制作普洱茶的每个阶段都严格按照宣言的规定执行。

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