11月25日下午3点，屠应华戴着草帽，低着头不停修剪玫瑰花的枯枝，并将分叉的玫瑰枝条剔除。这个种了15年玫瑰花的花农就算是遇到一公斤鲜玫瑰花只能卖到2元钱，也没有放弃对自己4亩花田的管理。他相信，明年春天，4亩花田依旧可能给他带来10万元的收入。
今年，安宁市八街食用玫瑰价格在今年遭遇了自2011年以来的第二次触底。“平均下来一公斤只卖到3元，是2013年最高价格的十分之一。”这背后的原因让安宁食用玫瑰行业从业者凉从心头起。“有规模没产业”、“有竞争无规范”、“有产品无龙头”、“有市场无能力”，安宁市八街党工委书记汪华直言不讳地指出，这是八街食用玫瑰5年遭遇两次价格触底的根本原因。而食用玫瑰的未来之路在哪里？
价格曾遭遇5角冰点
安宁食用玫瑰种植历史悠久。八街食用玫瑰具有长势强、花期长、花色艳、香味浓、加工品质好等特点。上世纪70年代，产品主要以民间单户制作玫瑰糖、糕点、酒及其加工品，并没有形成规模，价格也无从谈起。屠应华记得，食用玫瑰花上一次遭遇价格冰点是在2011年。“5角钱一公斤都没人要，全部烂在地头。”
不过，在安宁市政府及八街街道的大力扶持下，食用玫瑰的价格在2012年得到大幅提高，最高达50元一公斤。如此高的市场价格，当然只是个案，却让八街农民看到了食用玫瑰产业背后的巨大利益，不少农民开始抛弃原有的蔬菜种植和养殖，加入到玫瑰种植的行业。
之后的2013、2014年，八街食用玫瑰的价格有涨有跌，不过总体都在每公斤10元以上，产品进入上海、广州等大型城市，这让八街在国内成为与山东平阴、甘肃苦水齐名的玫瑰花原产地，八街食用玫瑰也获得了国家地理标识商标。
今年4月底，八街食用玫瑰花进入丰产采摘期。此时，花农并不知道丰产不丰收的日子已经来临。“我们到处找人来收花，排成队地去卖，但是两元一斤，人家都好不情愿。”屠应华说，今年的食用玫瑰价格实在太低了，有的人家觉得卖的钱还不够采摘的人工费用，干脆让玫瑰在树上烂掉。
花贱伤农，背后的原因纷乱复杂，最直接的因素就是当初的卖方市场变成了买方市场。这种逆转，和八街无序发展的玫瑰种植有很大关系。
种植面积突破1万亩
花农魏兆成的玫瑰种植经历始于2011年。“这年的玫瑰烂市，5角一公斤都没人要。”魏兆成至今仍在庆幸2011年他的4亩玫瑰刚刚种植，还没有大量出产，避免了一场价格的寒冬。不过，在八街，和魏兆成一样看准玫瑰产业发展的人大有人在。
2011年的价格低迷期，八街街道及安宁市政府从报纸、网络、广播等多个层面对八街的食用玫瑰进行的全方位的包装和宣传，昆明乃至整个云南的糕点生产企业都将八街作为自己产品的一个重要供应基地。八街食用玫瑰花的价格出现大幅上涨。最高时，价格保持在20到50元每公斤，让八街食用玫瑰迅速成为云南高原特色农业的一张名牌。“当时卖花的时候，根本不愁销路。”魏兆成说，当年的玫瑰花还在地里就有人过来收购，而且价格都不低，“好多人想买都买不到”。
“2011年的时候，玫瑰花面积大约在2000亩左右。到2013年，增加到了3800多亩，而到今年，已经突破10000亩。”八街街道产业发展办公室主任刘志伟说，无序而盲目的大面积种植，让供大于求，让花农遭受巨大损失。
“以前一亩地有一两万的收入，今年一亩地只有一两千的收入，还不够化肥和人工。”花农吴琴英说，她家今年的一亩花田要全部清除，打算在开春后种植包谷。“不管它价格涨不涨，反正我是不种了”。
“加工能力有限，也限制了玫瑰花产业的发展。”据统计，安宁市9家食用玫瑰企业或合作社中，具有加工、储藏能力的企业或合作社仅有3家，其余6家都以收购贩运为主，受市场影响较大。也就是说，9家企业中，能够撑得起八街食用玫瑰产业发展的数为0。
同时，随着安宁食用玫瑰近年在价格方面的坚挺，让部分原有客户自主开发食用玫瑰基地，不再依赖安宁供给原料，收购量大大减少。
条路破解产业瓶颈
为破解八街食用玫瑰花产业发展的瓶颈，安宁市将“打造万亩食用玫瑰生产基地”写入了正在制定“十三五规划”中。这给八街的食用玫瑰产业发展注入了一剂强心针。与此同时，八街街道的玫瑰产业发展规划已经初步拟定，至少可以有四个方面的突围之举。
“品质为先，引入规范种植及分级收购，让食用玫瑰的品质得到保障。”这就是说，标准化种植、无公害管理及绿色发展成为未来八街食用玫瑰的必由之路。“要像斗南花卉一样，有竞拍，有分级制，这样才能保证品质，产业发展才会更加健康。”
“加强科技研发，打造玫瑰花产业链，为经济社会发展打基础。”目前，八街食用玫瑰花产业还停留在销售原材料的初级阶段。“95%都是直接买鲜花，而与鲜花有关的产业链基本没有。”汪华分析，目前中国市场对食用玫瑰产品的热衷九成以上都是在鲜花饼上，而玫瑰精油、玫瑰醋、玫瑰糖等产品一直未能打开局面。所以，加大科技研发，延伸食用玫瑰花的产业链势在必行。可喜的是，魏兆成管理的八街龙泉食品厂已经攻破玫瑰花未能长时间储存的技术壁垒。
“加大基础设施建设，依托玫瑰发展都市农庄。”为此，八街打造了体验八街慢生活、芬芳之旅等一系列活动，获得社会认可。“每年到四五月盛花期，昆明、安宁周边到这里旅游的人连吃饭的地方都找不到，住的地方也不够，这成为以玫瑰花为主导的都市农业的掣肘”。所以，大力发展交通、餐饮及住宿等基础设施，提高服务能力迫在眉睫。
“内培外引，打造龙头企业，增强市场竞争力。”这是安宁市及八街共同面临的问题。统计数据显示，安宁市9家食用玫瑰花企业中，能够与嘉华等食品巨头抗衡的企业数为0，这让玫瑰花产业的腾飞成为空谈。“我们计划通过与安宁市政府申请，调整部分土地产权，引进大型企业，让食用玫瑰花的产供销一体化，在市场统一商标、统一包装、统一宣传、统一推广，最终形成‘安宁八街玫瑰经济现象’。”
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