把脉大连“樱桃经济” 斩开荆棘成大道(图)

    樱桃好吃“熟难载” 
    技术攻关：突破储藏保鲜与运输瓶颈

    “熟难载”是樱桃进入市场前面临的一个不小的难题。由于樱桃有特定的气候要求，肉质松软，不但生产周期短，保存时间更是非常有限。2005年，大连目前最大的单个樱桃园——大冶轴万亩高新农业园区的数千亩樱桃开始进入丰产阶段，并首次往俄罗斯出口樱桃1万公斤。200余元一公斤的出口售价让园区收获颇丰的同时，也为园区樱桃的发展留下了一个急需破解的难题。据园区负责人介绍，在长途跋涉后，1万公斤包装完好的樱桃到了俄罗斯后损伤近半。为此，该樱桃园区正在和上海一家公司合作，研究樱桃的保鲜和储藏技术，突破“熟难载”的瓶颈。目前，樱桃储藏与保鲜技术的攻关也成为我市樱桃产业化发展的关键。

    为了延长樱桃的销售时间，提升产品价格，早在两年前，旅顺口区有关部门就开始着手研究樱桃的储藏与保鲜，目前在减压储存和气调储存技术方面都有所突破。在三涧堡街道益州农场，一座由大连轻工设计研究院提供技术设备的30吨气调库已经投入使用，目前已经储藏樱桃近10吨。据农场主刘益州介绍，目前的技术能保证樱桃储藏一个月后基本不变味，并且在市场上能保留三天不变质，价格也能翻一倍以上。除去5元左右的储存成本，每公斤还能净赚10元以上。由于自身樱桃产量有限，从去年开始，益州农场就不得不从全市甚至山东收购樱桃，而且保证每公斤比市场价格高出两元钱。

    在金州，在建设10万亩樱桃产区的同时，樱桃储藏库建设也在跟进。据了解，目前金州已经建成了三个气调库，并引进了国外先进设备。但据有关专家介绍，不同的樱桃品种和数量对储藏要求也不一样，随着大连樱桃品种和数量的增加，对储藏的要求也会越来越高，所以对樱桃储藏与保鲜技术的研究还远没有结束。

    由于受到气候条件的制约，适宜种植樱桃的地区较少，再加上自身独特的口味与品质，大樱桃堪称水果中的精品。但由于大连果农的后期包装和储存处理相对滞后，精品水果往往不能当“精品”包装处理销售。

    据了解，欧盟是世界市场进口大樱桃数量最多的地区，每年进口量在6万吨到10万吨，占世界进口量的一半以上。毗邻大连的日本，是世界大樱桃第三进口国，每年进口的数量在1万吨以上。我国的香港地区，每年需要进口的大樱桃数量也近万吨。然而，令人遗憾的是，虽然大樱桃在国内市场很畅销，但向这些地区出口的却寥寥无几，而不具有价格优势的美国产品却成为这些地区的主要进口选择。除了数量规模上的原因外，包装和储存技术的落后也是重要原因。据了解，目前大连樱桃产区大部分是用纸箱包装，在包装过程中几乎不作任何加工处理，导致樱桃的储运和存放时间非常有限，破坏了樱桃的品质。由于包装水平低，很多樱桃在国内市场销售都成问题。据了解，经过精细包装储存的樱桃至少能延长半个月的销售时间，樱桃的价格也会一天比一天提高。

    另外，发展加工型樱桃品种也是解决樱桃运输瓶颈的一个重要出路，记者调查了解到，目前大连部分罐头加工厂大部分从山东等地收购加工类樱桃，而且经过加工出口后附加值非常高。

    樱桃好吃“市难开” 
    开拓市场：走规模与品牌化道路 

    近两年来，益州农场已经接待了多个外来客商，要求大单订货，但由于数量有限，往往难以满足客商要求。据了解，大连大部分樱桃产区几乎都接待过这种客商，少则一天数吨，多则每天一个集装箱，最后都因为规模有限而没有做成买卖。规模化发展正成为我市樱桃产业商品化的一个重要突破口。

    据调查，在大连上万吨的樱桃产量中，半数以上是在园区被游客就地采摘，另外部分则由部分单位和小贩采购，而且大部分是在本地消化。由此看来，大连樱桃目前还处在旅游产品和礼品化阶段，市场还没有完全打开。但外地市场的高价格却为大连樱桃提供了巨大的市场空间，据了解，由大连出口到国外市场樱桃价格每公斤至少在百元以上，在国内其他市场售价也是数倍于本地。刘永礼认为，一个产区要形成一定规模还需要一个过程，但可以通过对多个产区进行联合收购的方式，形成规模优势，让大连樱桃尽快走向国内外市场。

    有关专家认为，当前，在一味扩张樱桃生产规模的同时，有关部门要改变“重生产，轻市场”的做法，当务之急是要解决大樱桃种植业销售环节薄弱的问题，尽快改变一家一户、产地自销的销售模式，以龙头企业为依托，建立起储运、销售系统，拓宽销售渠道，有效地组织销售，在拓展国内市场的基础上，大力开拓日本、我国香港乃至欧盟市场。