小杉圭一谈日本花卉业 消费面向大众化
来源：农博网 2005/11/19 9:51:45
日本是世界著名的花卉生产国，更是花卉销售大国。在日本，花卉消费已成为人们生活必不可少的一种享受方式。很多人都喜欢在家中摆放一些鲜花，为生活增添色彩。
花卉成为生活常见品
据小杉圭一介绍，日本花卉消费起源于茶道，随着茶道流派的日益增多，花卉销售市场也应运而生，并随着日本经济的快速发展而日趋扩大。
20世纪70年代，是日本花卉消费发展的加速时期。80年代，应各种花卉业务的需要，花卉销售进入繁荣时期。进入90年代，日本受泡沫经济的影响，经济陷入低谷期，然而这段时间，花卉销售并未受到影响，仍不断向前发展，在日本疲软的经济中一枝独秀。
日本花卉业发展早期，鲜花主要应用于企业装饰、礼品包装、佛前供花、扫墓用花以及个人的婚丧嫁娶等活动。当时，人们认为鲜花是一种高级品，普通百姓即使喜欢，也大多因价格过高而无力购买。但泡沫经济以后，低价的普通花卉在日本市场崭露头角，并迅速受到消费者的欢迎。以家庭为主的个人消费方式也随之浮出水面，之前唱主角的业务花卉销售则逐渐淡出市场。
随着家庭用花队伍的不断壮大，物美价廉的鲜花也不断增多，从国外引进的香水百合、洋桔梗等品种给日本花卉市场注入了新鲜血液。近几年，随着日本市场上花卉品种不断增多，花卉的品质和款式也有了很大改进，消费者的选择余地进一步拓宽。如今，人们已经不仅仅关注花卉的外观，新鲜度、瓶插寿命等花卉的内在品质成为人们更加留意的问题。
超市成为销售主力军
“最初，只有到专业花店才能找到鲜花，人们要专程去这种地方挑选。”小杉圭一说。
日本的专业花店从20世纪90年代开始异军突起，经过几年的快速发展，逐渐成为鲜花销售的主要渠道。90年代后期，花店业的发展达到顶峰，并开始缓慢下降。同时，一些食品超市和大型综合量贩店也加入了鲜花销售的队伍，并逐年增长，迅速扩张。现在超市已经成为日本花卉销售的主力军。
小杉圭一认为，会发生这样的变化，主要由于超市和量贩店的经销模式发生了转变。商家希望消费者逛一家店就可以买到自己需要的所有物品，因此不断扩充商品的种类和数量。而花卉也作为一类商品进入了超市和量贩店，并逐步被消费者所认可和接受。选购完日常用品，顺便带一束鲜花回家，成为消费者不错的选择。
多品种多样式成为趋势
在销售品种方面，最初市场上仅局限于菊花、康乃馨、月季三个日本传统品种。后来，随着国外新品种的引入，三大品种的优势地位不复存在，百合、扶郎、洋桔梗逐渐成为消费新宠。
小杉圭一认为，随着日本经济的发展和人们精神追求的不断提高，消费者不会仅仅停留在买一束花，将其简单地置于花瓶中这样的方式，“用自己喜爱的鲜花，摆放出自己偏爱的样式”将逐渐成为日本花卉消费的主导。
编辑： 木瓜树