中小花店开业初期如何直面六大难题

    4 如何防止店员私自收钱和报损不实？

    无锡百花坊刘若瓦———

    首先，花店要有很完善的收银流程，比如销售员开好小票，请客人到收款台付款，一式三份，店员、收银员、客人各执一份。

    其次是可安装摄像头，监督并不是主要目的，但能增强员工的自律性。花店不论规模大小，都要避免让店员单独值班。

    宣城王子鲜花陈登江———

    我们花店的每一款花礼都有代码，每天的出货量、销售量和营业额都要仔细核对。花礼也是明码标价，即使优惠也以折扣的形式出现。

    员工可以要求加薪，但是绝对不能暗地里搞这些小动作。我们也曾经遇到过这样的情况，对于这样的员工，我们会坚决解雇。

    桂林花之雨罗伟江———

    除了收银机等硬件的完善，主要应该从加强人的管理方面来防范。店长是花店管理的关键人物，他是我们花店的股东之一，他的薪水和花店的销售情况直接相关，因此他会在各个环节尽职尽责，当然也包括防止店员的不诚信现象发生。

    从花材采购，到花材整理，到花艺师制作等各个环节，我们都有完善的交接制度，比如采购员将材料交给保管员，双方都要签字，花艺师从保管员领多少花材，双方也要签字，损坏多少花材也要有记录，这样环环相扣，在明确各自责任的同时，也防止以上现象的发生。

    杭州梦湖花店赵小进———

    首先老板不能太抠门儿，该给员工的福利应该给，比如加班费、节假日福利、休假等。其次分析所有可能出现的漏洞，对症下药，比如有的花店晚上只留一个人值班，这就是漏洞。因此值班最少应该有两名员工。

    武汉小五花坊孙艳霞———

    制度上尽可能不留太大漏洞，要给店员一种一切尽在管理者掌控的感觉，如“制作、销售、财务”三联单，基本从制度上杜绝了店员舞弊的可能性。

    除此之外，奖励机制也很重要，让店员明白，只要做得好，不需要昧着良心、承担风险作弊，一样能在物质上有所回报。作为老板，有时候也要“糊涂”一点，一些小错误尽可以忽略过去。对于员工，培养并用好一两个核心成员即可，有了领头的榜样，其他员工一般都能有所收敛。

    石家庄云梦花店路静———

    每个班次都保证店内记账和收款由两人分别负责，早晚交接班时都要对账，以确保账目清楚。另外，要对所进花材进行毛利率的测算，没有大的偏差即可。一旦发现私自收钱现象，第一次批评教育，再犯者调离岗位，情节严重或屡教不改的开除。

    开封花仙子花店杨霞———在选择员工的时候，相较技艺，我们更注重人品。技艺可以通过学习获得，而好的品质是与生俱来的。

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