上海：非概念花店自救 抑或坚持自我？

这家名为“月蕾花店”的小铺子就开在吴中路上，从边师傅开始，如今传到儿子阿凡手里，已经历了整整23个年头。

传统老花店·月蕾花店

老爹不服气，儿子想转型

花店的地理位置说差不差，前后有两个社区，左手边一家便利店，右手边是24小时的药房，平日里人来人往，顺手买一束花、买一盆草带回家的，也不在少数。但是自去年开始，花店的生意确实走起了下坡路，“好几次了，男朋友陪女朋友来挑花，女朋友留下一句‘这么难看的，和网上不能比的’，转身就走。”儿子阿凡回忆起当时的场景，有点窘。

阿凡回家后，搜索起网上花店，看到野兽派后，坦言“自惭形秽”。随即向边师傅提出开网上花店，被老爷子一句“不可能”给顶了回去。在边师傅看来，花店就是花店，整什么有的没的，何况，网上花店同自家花店的定位本就不同，受众也不重复，自然不会有影响。

相比老爷子的“淡定”，阿凡却极具危机意识，“模仿野兽派是不可能的了，总得想法子转型，不能原地踏步，等着生意上门来。”于是乎，今年下半年，月蕾花店开始推出租摆业务，将鲜花与绿植“打包”销售，还有一些水培植物、多肉植物也在试销过程中，“普天下的多肉植物都一样，但我们的价格要比野兽派不晓得亲民多少。”

小小花店也不再局限于零售、婚庆等业务，开始“招兵买马”，承接一些大型活动的场景策划和设计，“刚接下一家地产公司的订单，是个大单。市场就是这样，有人看设计，有人看价位，萝卜青菜各有所爱。”

花艺工作室·FaunaStudio

花艺、花艺，毕竟是门手艺

若说新生代花店给花市带来的动荡，忙着跑量的传统零售花店最多只承受点“余震”，而在震源中心的，恰恰是那些主打手艺与设计的花艺工作室们，例如FaunaStudio。

FaunaStudio虽然一直有接单，但实体店开了才个把月。店主由5个女生组成，其中4个是由正规花艺学校培训出来的“学院派”—有师从日本著名草月流派花艺大师三宅智老师的，也有参加法国花艺游学、取得法国TECOMAH职业技术学校颁发的花艺师资格证书的。

Luvian是合伙人中惟一的“实践派”，虽说没有经过专业培训，但先后在法国著名花艺设计公司以及台湾花店实习工作过，“临床经验”比谁都丰富。

或许正是有了如此丰富的阅历，5个姑娘才会有十足的底气说出：“花艺、花艺，毕竟是门手艺，野路子和学院派还是有区别的。”

FaunaStudio的门店开在徐家汇路上，比起花店，称呼它工作室或许更加合适。店内不陈列花材，下单必须通过网路或者电话，还得提前两天。“我们没有固定的设计和样式，每一个作品都是独一无二的。”合伙人之一Sissy告诉记者，用户只需提供色系、风格等基本的要求，最终的样式还得花艺师量身定做。

也会接大型活动或者婚庆节日的订单，像几周前完成的一场婚礼，从婚车、新郎新娘捧花，到婚礼现场大大小小的花艺布置，FaunaStudio足足准备了两个月。婚礼主桌上，大到高约两米的摆设，小到每一份餐具上的小花盒，都是婚礼当天五个女生在现场拼制完成的，“只为了保证花朵的新鲜”。

就冲着这门拿得出手的手艺，FaunaStudio开起了培训班，教大人也教孩子。最近的一次，花艺师Sandy教大家做了一盆万圣节花朵，底盘用的是南瓜，另类得很。

至于野兽派之类的花店，Luvian如此总结：于工薪阶层，经济不景气时，鲜花是可以舍弃的消费。而有消费能力的高端人群则越来越追求审美的愉悦，喜欢个性化，“野兽派”因此应运而生，“然而，概念只是第一步，更重要的还是要靠作品说话，这时候需要的，就不仅仅是概念，而是手艺了。”

知道多一点

花店有几种？

在上海，花店可以分为这么几类：首先是零售花店，即传统意义上的花店。开在街头巷尾，店里陈列着各色花材，生意上门，老板临时插花贩卖。其次是花艺工作室。花艺工作室又分为两种，一种是纯花艺工作室，店内不陈列花材，生意往往是通过网络或者电话接单，需要提前预约。根据客人的要求再到花材市场挑选材料，进行制作。花艺工作室的订单大多来自于婚庆、公司、活动等，零散的较少；另一种工作室是介于零售花店与工作室之间，店内有部分花材陈列，可以接零活，也可以预约大的单子，这类花艺工作室比较常见，超市、百货商店都可见到。最后就是像野兽派花店这样的网上概念定制花店，不具备实体店面，是通过网络接单，在后台制作，在线销售的一个虚拟平台。

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