江西是产茶大省，好茶、名茶不少。在不久前结束的第二届中国国际茶叶博览会上，来自江西的“浮瑶仙芝”在“中国好茶”的评比中获得金奖，为江西茶业又赢得了荣誉。在江西茶近些年的发展过程中，除了对传统茶文化的保留和延伸外，更加注重茶叶的绿色品质和生态涵养。“喝的健康”成了江西茶人的头等大事。
江西地处长江中下游平原与丘陵地带，地质地貌纷繁多样，自然生态奇特多姿。这里是世界闻名的黄金产茶带，自古孕育中国历史名茶无数，境内匡庐奇秀甲天下，红色摇篮井冈山举世闻名，赣江由南至北贯穿全省。婺源、资溪、修水、浮梁、上犹等一个个江西绿色生态茶产业基地，孕育了生态有机江西茶的独特风味与美好品质。
“江西不仅山好水好茶叶好，江西还是出产安全茶叶的地方。”江西省农业厅厅长胡汉平说，为了顺应市场消费趋势，突出优质、安全、绿色导向，江西严格实施国家农产品质量安全县、省级绿色有机农产品示范县创建行动，加大了对“三品一标”农产品的认证力度，提高了绿色生态农产品比重，健全完善了江西农产品质量安全监管追溯平台，扩大了农产品质量安全可追溯体系覆盖面，力争通过2-3年的努力，基本实现全省“三品一标”农产品可追溯，并上线纳入省级监管平台。
做好质量产业链每一环节都受益
林恩茶业创立之初，便紧扣海外中高端市场对中国茶清洁、卫生、安全、标准的需求，努力打造全产业链可追溯质量管理体系。牢记茶叶是食品的安全管理方针，在卫生安全方面一律执行高于国际、国内标准的企业标准。通过HACCP、ISO9001-2001、QS和出口食品卫生注册规范的有效运行和持续改善，实现了真正意义上的源头可追溯，过程可控制，质量可保证的良性循环。公司生产的产品迄今未发生一起因农药、微生物、重金属或其他因素导致的投诉。
林恩是从贸易回溯到生产、加工、分装、研发、种植的企业，在此过程中深刻领会和理解到质量和安全的重要性，公司2014年开始在赣东北景德镇浮梁县的经公桥镇储田（浮梁与祁门的交界地，为巴拿马1915红茶金奖原产地）启动原产地名优茶开发计划，致力于开发当地的群地种小叶野生红茶。该项目含1600多亩现成高标准茶园及其观光改造，11000平米现代化加工厂和系列名优茶的新技术应用，实现林恩高端名优茶的体验式运营模式，唱响林恩的江西好茶品牌，进一步夯实产业基础。
林恩茶业的总经理袁利人说：“茶产业是良心工业、道德工业。我们公司不会追求速度，不过度扩张，而更强调质量，将这一最简单的理念（客户满意、员工满意）坚持再坚持下去。不急功近利，做质量让产业链的每一个环节都持续受益，成为受人尊敬和信赖的百年茶叶企业”。
2016年林恩被总部位于伦敦的道德茶商联盟ETP授予会员资格，林恩产品将以自有品牌方式获得其全球三十多个茶消费成员国的认可。
每款茶都在数据中心“建档开户”
一张张粘虫黄板散落在茶园的每一处，一个个摄像头、传感器守卫在茶园的周边。这就是资溪县“一亩茶园”的有机茶园。
在资溪县“一亩茶园”的白茶基地，记者看到海拔600米的茶山上，每隔一段就有一个传感器，他们高高地耸立着，就像是守护茶山的卫士。记者坐在家里一边写稿，一边打开“一亩茶园”的APP，一座座星光闪烁的茶山，一个个灯火通明的茶庄展现在眼前。“一亩茶园”董事长林兵泉告诉记者，任何一个消费者，只要下载他们的APP，就可以对其产品24小时进行监控。
林兵泉说：“我们搞有机茶园，就是要让消费者喝得安全放心。”2012年利得新集团董事长林晓泉进驻资溪后，已经投入了一亿多元，在大山深处开发高标准有机茶园2600亩，并注册成立了资溪一亩茶园有限公司。“一亩茶园”与内蒙古锡林郭勒大草原的牧民签订长期羊粪供应合同；采用测土配方施肥技术，与香港一家上市公司合作，根据茶园土壤检测数据，订制符合欧盟标准的生物有机专用肥；在茶园自建蓄水池，引来山涧清泉进行滴灌。
林兵泉说：“茶园完全不用除草剂，除草全部用人工，每年人工费用就要好几百万元，但这样的高投入很值得，可以确保茶叶的品质，可以赢得消费者的信赖。”
林兵泉还告诉记者，“一亩茶园”通过智慧农业解决系统，传感器所获信息传入数据中心，能监测记录农产品从生产到销售各环节的数据信息。让每个产品在进入市场前都已在数据中心“建档开户”，有助于农户与消费者之间建立信任关系，这也是溯源体系的重要一环，实现了农产品从田间到餐桌的全过程监管体系，确保整个食品安全监管链条无缝衔接。
护好茶园生态种安全好喝的茶叶
走进兴国县崇贤乡齐分村，映入眼帘的是一望无际的茶园。一行行茶树好像一条条绿色的丝带，挂在山上，飘在天上。步入茶园，一种淡淡的茶香扑鼻而来，让人觉得正在品着清香宜人的茶水。
同行的春赐福茶厂总经理吕曦告诉记者，崇贤乡齐分村位于兴国县北部山区，山高路远，信息闭塞，是贫困乡，现在劣势变成了优势，原生态的环境保住了，为有机绿色茶叶生产提供了地利。
齐分村党支部书记梁贵生说：“我们村在上世纪70年代就有种茶历史，那时，每家每户都种茶，绿茶、乌龙茶、铁观音都种，但因为当时山路难行，出门不便，茶叶没有销路，慢慢地茶叶就没人种了，茶山也荒芜了。2011年我们看很多地方都在种茶叶，我们这里没有任何污染，为什么不把茶叶重新种起来呢？于是，我们村又开始种茶叶，目前全村已有280亩茶叶。”
在谈及为什么要选择种生态有机茶时，吕曦说：“有两个原因：一是齐分这个地方四面环山，山高水清空气好，方圆数十里没有污染源，适合种植有机茶。二是齐分这个地方山脚下、梯田边长着一种叫山苍子的植物，它会散发出一种奇特的气味，虫子不喜欢这种味道，所以就远离茶山，所以我们这个地方的茶叶是不需要打药的。”
吕曦用手指了指前面的茶山说：“您看我们的茶山管理得很好吧？我们从来不用除草剂，都是农民手工锄草的，茶山上土质疏松，营养层很厚，茶叶不仅安全而且还很好喝。”
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