重庆打造美食之都 花卉大餐代言美食靓全国

    央视一套《科技博览》栏目日前以“用鲜花做菜的离奇生意”为题，介绍了重庆花卉大餐及其掌门人张德荣。这是自2005年以来，花卉大餐第4次亮相央视荧屏。能够得到央视多次报道，这在重庆市餐饮业中尚属首家，花卉大餐究竟有何过人之处？

    据张德荣介绍，花卉大餐创建于1992年，其招牌菜是昙花、玫瑰、芙蓉等鲜花菜品，每一种花都可以制成多种不同风味的大餐，还有野菜、野菌、瓜、果、叶、竹、根类的菜肴，组成了“花餐、素餐、野餐”8大类绿色菜品。如今，花卉大餐有100多道菜，菜品分为清悠、芳香、浓郁等味型。经过15年市场成功检验，张德荣被誉为“中国研发花卉美食的奇人”。

    从2005年起，央视二套《财富故事会》的“我为花狂”、央视七套《科技苑》的“给你一个花花世界”、央视七套《乡约》的“疯狂花痴”、央视一套《科技博览》的“用鲜花做菜的离奇生意”等报道，不仅提升了花卉大餐的品牌价值，也展示了重庆的城市形象，以及重庆建设“美食之都”的风采。

    菜品同质化一直影响着重庆餐饮业发展的整体上水平。一旦推出一个新品种，很快就被复制到各处。随着餐饮市场的饱和度越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化将成为必然趋势，餐饮企业在品牌特色化等方面的特点将更加明显。重庆非常缺乏叫得响的特色餐饮，目前亟需营造一个对餐饮不断创新、整体包装、系统宣传和全面推广的大气候、大环境。花卉大餐在菜品、环境、服务上创出难以复制的特色，的确值得业界同行借鉴。相关人士称，只有涌现更多像“花卉大餐”这样难以复制的特色餐饮企业，重庆才有望成为“美食之都”。