对话全国首家生态园餐厅创建者王宝华

    大棚一顿饭点拨“生态餐饮”

    沈阳市绿色生态园餐饮有限公司董事长王宝华可以说是“中国生态园餐饮之父”，他的沈阳绿色生态园是全国首家生态园餐厅，在他之后，国内如雨后春笋般出现了200多家类似的餐饮企业，生态园餐饮模式是王宝华创造的一个童话式奇迹。日前，本报记者走进王宝华的绿色生态园，让我们来共同聆听王宝华讲述绿色生态园前前后后的故事。 

      一草一木亲自设计“我这里是餐厅，不是园林。” 

    记者：您的绿色生态园是国内第一家这样的企业，究竟是什么原因使得您萌生了创建这样一家餐厅的念头呢？

    王宝华：这件事还有个小故事。有一年我去长春办事，去看一个部队的朋友，他请我吃饭，就安排在部队的一个大棚里，菜什么的都是现摘的，肉是部队自己养的现宰的，那味道那感觉简直无法形容。放眼望去，满眼春色，菜的味道只有我童年时候才品味过。当时我就想，能不能把这种模式移植到餐饮业里面来呢？

    记者：从大棚到现在的生态园，这距离好像有点远，其间不会这么简单吧？

    王宝华：那当然了，这不是简单的移植。我有这个想法之后，回来我就做了一个方案，但是方案拿出来之后，沈城的装修公司没有一家能够做出来。为什么呢？因为他们从来没有做过这样的东西。

    记者：那最终是怎么设计出现在这种春意盎然，水流潺潺的状态呢？

    王宝华：那只好我亲自着手来设计了。那时候，我开车从黑龙江一直到北戴河，拿着一部傻瓜相机，一路上照了上万张照片，有好的园艺设计我就给拍下来，有好的花草我就给记录下来。这么说吧，从前我根本不懂什么根雕、石头之类的艺术，花草我能认出来的也没几种，这一路下来，根雕、奇石等艺术品我算半个行家了，花草更是认识了几百种。有了这样的基础，我才开始动手设计，可以说现在生态园里的一草一木，每一块石头，每一块根雕，我都能说出点门道来。

    记者：这里的环境确实不错，真有点世外桃源的感觉。

    王宝华：你可千万别这么说，我这里是餐厅，不是园林。我希望我的客人来了之后，不是流连于餐厅的环境，而是难以忘怀我们提供的食品。

    记者：既然是绿色生态园，那究竟是怎么个“绿色”法呢？

    王宝华：这里有两层意思：第一层是指环境，我们所有的植物都是真的，满眼都是绿色的。第二层，当然就是指我们的食品了，我们拥有42座大棚，全部蔬菜都是采用农家肥灌溉，全部经过沈阳市农产品检验所的检测。我的标准就是，要让大家重新吃到小时候的口感，同时要吃得放心。

    谋事在人成事在天“我相信天道酬勤，付出总会有回报。” 

    记者：总觉得这地方离市内实在太远了，交通不太方便，当初怎么想把生态园选在这么远的地方呢？

    王宝华：你知道我的生态园有多大吗？200亩，市内能有这么大的地方给我造生态园吗？远的确是远了一点，但这其实也跟我当初建造这个生态园的目的有暗合的地方。你想，客人到我这吃饭图的是什么，不就是找回过去的感觉，感受安宁的环境吗？这里可以远离城市的喧嚣，可以远离工业的灰尘，你觉得这样不好吗？

    记者：那时候有没有想过这其实也是一种冒险？

    王宝华：我这个人是认定一件事情就去做，谋事在人，成事在天，但我相信天道酬勤，付出总会有回报的。你知道当初我买下这块地的时候是什么样子吗？这里是一个4米多的大坑，周围落的灰有一尺多厚。你再看看现在，再想想过去的样子，有时候我自己都有点不太相信。

    薄利时代的生存之道“芹菜炒粉，就应该是地道的芹菜炒粉的味道。” 

    记者：您付出了这么多的努力，能有这样的成绩是否很有成就感？

    王宝华：我说这样一句话，成功的人都很努力，努力的人未必都成功。我觉得做人努力肯定是第一位的，但与此同时应该谦虚谨慎一点，太招摇没有好处。

    记者：您这话怎么理解呢？