鲜花入菜讲究多多 应尽量保持花本身色香味

    观赏与食用的鲜花有很大的区别，公园里的花可不能随便吃。

    玉兰、荷花、梨花里有些品种可以吃，而且营养丰富。

    春天一到，玉兰、桃花、梨花等竞相开放。很多鲜花不仅好看，而且好吃，含有丰富的营养成分；花粉则具有药效，能起到一定的保健作用。但日前有媒体报道，很多人拣食公园或路边的落花回家食用，这种做法则比较危险，可能危害健康。

    美容护肤是主要功效

    《本草纲目》中认为，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。常用于花馔的鲜花很多，其功效各不相同。例如：菊花能疏风清热，清肝明目和乌发；桂花能行气化痰，止血散瘀；梅花疏肝解郁，理气和胃，减肥；红花活血去瘀通经；牡丹清热，活血，调经；白菊花、石榴花都可以让人的头发变得乌黑润泽；桃花可以让人脸色红润；梨花能够去掉脸上的粉刺；荷花能起到镇定和减肥的作用。

    鲜花色泽艳丽，香味扑鼻，除了做菜，还可以用鲜花做汤，不仅味道新奇、富于营养，而且朵朵花瓣撒于汤中，不仅能给人一种感观上的享受，而且能激起人的食欲，吃到嘴里可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。

    现代研究表明，鲜花含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸，以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌等，还有酶、激素、黄酮类化合物以及丰富的核酸。吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高机体免疫力的作用及改善心肌功能。

    对牛弹琴，不如据案大嚼。多了一缕玫瑰的柔情，纵是百炼钢也化为绕指柔。

    玫瑰炒牛肉

    主料：新鲜玫瑰花瓣，牛肉片，芹菜，葱，姜。

    调料：生抽，酒，盐，生粉，糖。

    制法：1．将玫瑰花瓣一片片地摘下，用清水泡半小时待用。

    2．将牛肉片用所有调料腌制半小时。

    3．芹菜和葱切段，姜切成丝。

    4．锅内倒油烧热锅，煸香姜丝，放入牛肉爆炒，待炒至七成熟时放入芹菜和葱段，最后加入玫瑰花瓣。

    贴心提示：1．油温和炒制牛肉的火候要掌握得当，否则易使牛肉炒得过老，肉质干、硬，口感不佳。

    2．芹菜可事先用热水焯一下，以去除苦味。

    杭白菊花瓣洁白如玉，花蕊灿若黄金，色香高雅，经过反复冲泡后，始终不散心、不落瓣，依然保持花形完美，栩栩如生。所以诗人颂其为“白色千叶玉玲珑”。

    菊花粥

    主料：干杭白菊，大米。

    调料：盐，白糖。

    制法：1．把干杭菊先浸在清水中15分钟。

    2．砂锅中添加清水，烧开后放入洗净的大米和菊花煲半小时。

    3．煲好的菊花粥加盐或糖即可食用。

    贴心提示：1．大米放到烧开水的砂锅中后要即时搅拌，让其在锅内均匀受热才不会烧糊。

    2．菊花粥冷热皆宜，如果是在夏天，放在冰箱中冰镇一下，为消暑佳品。

    3．杭白菊又称甘菊，是浙江省八大名药材“浙八味”之一。经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。杭白菊既可作药材，又可供饮用，主要作饮料。以杭白菊加工精制的产品用以泡沏饮茶，其色、香、味、形堪称“四绝”，有清心解渴、消暑除烦、润喉生津之功效。