花鸟鱼虫入菜来 “鲜花盛宴”空降北京城

    过节啦，要好好奖赏自己的胃。京城餐饮五花八门，吃什么呢？本报记者特为您搜罗了几家新开张的“特色店”，相信会让您过口不忘。

    “鲜花盛宴”空降京城

    云南是植物王国，鲜花是昆明的“名片”。从古到今云南各地都有将花卉入肴的习惯，而花卉入肴的魅力主要是花乃植物之精华，它所含的养分比茎叶要多出许多。

    位于西三环厂洼中路欣正大厦一层的昆明春天大酒楼，“五一”黄金周期间在北京和昆明同时推出原料来自云南野山大沟的“鲜花盛宴”。

    昆明春天餐饮企业有十多年研发、制作原生态菜的经验，“鲜花盛宴”有三个突破:一是推出了新的结合体:将鲜花和云南野生菌合二为一。代表作有“虎掌夜来香”，此道菜既有菌类上等养生食物，又有自然界最美的鲜花植物。菌香、花香溶入贯通，实属一大发明。第二个突破便是巧妙地将自然界“食物链”有机地烹饪结合。如“玫瑰椰虫”，椰虫来自东南亚一带的小棕榈树中，油炸后放入玫瑰花蕊中烘焙，花香浸入肥大的虫体，更使此菜酥香至极。第三，就是将原本美艳的鲜花再做足美妙的意境。如“美人草”，将菊花炸得松脆可口，放在桌上，就像一朵朵伫立的向日葵，让人不忍下口。其他如“闭月羞花”、“水晶之恋”、“国色天香”等，更使人觉得是美丽的精灵在飞舞，文化味很足。

    观赏鳄鱼标本享受鳄鱼美味

    鳄鱼以高营养的健康价值成为稀世珍宝。然而在北京能吃到鳄鱼美味的地方却不多，不仅因为鳄鱼珍贵难得，更因为烹制鳄鱼有着很高的难度。要想吃到真正的鳄鱼宴，那一定要到有“北纬鳄鱼大王”之称的北纬40度酒店。

    北纬40度酒店坐落于海淀区西三环附近，特别推出了别具风格的特色菜肴“鳄鱼宴”，不仅味道鲜美，药用价值更是可观。北纬40度餐厅，花半年时间自行研发了14种鳄鱼烹饪方式，尽可以让你享受各种风格的美味鳄鱼。

    现在，北纬40度酒店与全球最大的鳄鱼养殖基地——泰国鳄鱼大佬联袂合作，从泰国引进一套鳄鱼标本，标本共21只，栩栩如生，千姿百态，是全球最为完整和珍贵的鳄鱼标本。在餐厅每一间包房里都会有一只鳄鱼标本，可供观赏。为配合本次鳄鱼标本的展出活动，北纬40度酒店特别推出了系列优惠活动:吃100送50券，另加抽奖活动，一等奖为泰国7日游；二、三、四等奖及纪念奖若干名，都备有丰厚礼品。

    大山子来了圣溪私家菜

    朝阳大山子环岛往东300米路北，有一处不起眼儿的平房，这便是成都来的圣溪私家菜馆。进门短道犹如小桥，潺潺流水从脚下淌过。馆内无大堂，雅座相连，似隔非离，圆形空间浅粉色纱缦朦胧中透着几分浪漫。雅座和两个包间加起来才70来个餐位，是小资们聚会的首选。

    厨师长孙伟是成都名厨，他在蓉城从事厨艺20余载，走遍大街小巷寻觅成都私家菜，为京城百姓带来了30余款。像“河滩烤虾”，竹器皿上铺满经过高温炒制的鹅卵石，游水虾用竹签穿上炸至金黄色后置其上，令人垂涎。鳕鱼的吃法也与众不同。盛鳕鱼的器皿是用川乡竹皮编制的八角形竹笆，香馨宜人，这道菜叫“葱香银鳕鱼”。“香辣掌中宝”更具特色，取一只鸡两个鸡爪中的两块软骨肉，20只鸡的掌中宝才能做出这一道菜。此外还有香辣可口的“三花烩牛鞭”，用鲜花椒、小米椒加自制特色豉油烹制的“双椒豉牛柳”以及“飘香回锅鲈鱼”、“酸汤鸭掌”、“奇香八卦大排”、“深山老根粉”等，都是地道的成都私家菜。

    铁板烧“花”着吃

    “雅玛”源于西班牙文Liama，火焰之意。位于东直门南大街东方花园饭店2层的雅玛花式铁板烧餐厅，将传统日式铁板烧创新为花式铁板烧，并赋予美丽的名字。

    您可以在品尝美味佳肴的同时欣赏厨师精湛的表演。因为座位的对面就是铁板烧的大型不锈钢板，也是一个小小的舞台，厨师也是演员，手姿千变，刀叉翻滚，不一会儿，熟了的鱼、虾就盛在您的盘中了。精彩的还在后头，厨师用葡萄酒烹肥牛，顿时火焰腾起，进餐全程的交流、互动所产生的愉悦，回味无穷。

    雅玛创始人魏青先生打造的洋为中用的经典花式铁板烧，有雅玛铁板大虾、雅玛铁板肥牛等。另外这里的餐吧还创新了十余款寿司系列新品，比如雅玛火焰寿司、雅玛七彩寿司。其中，雅玛七彩寿司以7种不同的新鲜生鱼片包裹先调好口味的饭团，多滋多味，美不胜收。

    雅玛花式铁板烧自即日起至5月底，东直门南大街东方花园店及好运街店推出98元一位的铁板烧自助餐，生鱼片、海鲜、牛肉、寿司及软饮、啤酒均不限量，并另赠冰激凌1杯。