久负盛名的普洱茶产业该如何健康发展？

来源：经济日报作者：周斌杨清心 2006-3-25 10:23:45

    2002年，在广州茶叶博览会上，100克普洱茶王拍卖价格超过了16万元；

    2005年10月，云南马帮在北京举行的“希望工程云南普洱茶慈善拍卖＂会上，一筒七子饼普洱茶竟拍出了160万元的天价，每克普洱茶价格大大超过了黄金价格……

    近年来，普洱茶声名鹊起，价格一路走高，甚至形成了一股收藏热。对这扑面而来的“普洱茶热”，有人认为是一种泡沫现象，也有人认为只要管理规范，普洱茶的发展空间仍然非常广阔。事实究竟如何？记者对此进行了深入的采访。

    普洱茶连连受追捧

    普洱茶在中国已有数百年的历史，多年来一直是小规模生产，名声不太响，近年来却突然在神州大地掀起一股热潮

    广州等地历史上是普洱茶传统的消费市场，但人们没想到，近年在北方，喝普洱茶也成了一种时尚。山西省太原市，随着一股普洱茶热的升温，越来越多的茶友转向了品尝普洱茶、收藏普洱茶，用一位茶友的话讲：“现在的太原人喝普洱茶的越来越多了。”位于北京市宣武区马连道赫赫有名的中国茶城，如今上千家茶叶铺子里都有普洱茶卖。从云南来的云南普洱茶专卖店于2005年4月23日在马连道南街1号开业。

    来自云南茶叶主要生产区西双版纳、思茅和临沧等地的消息，2005年的茶叶收购价格同比上涨了3倍，据悉，广东等地的茶叶商贩突然大范围到云南茶叶主产区大量收购茶叶，是当地茶叶价格猛涨的主要原因。晒青茶是普洱茶的加工原料，常年一级晒青茶每公斤15元左右，2005年最高卖到45元，二级晒青茶从原来的每公斤10元至12元提到30元左右；普洱茶原料产地有名的六大茶山之一的易武乔木毛青春茶，最好品质的卖到了每公斤300元左右。

    2006年元宵节(2月12日)，一支马帮贡茶万里行又从古老的普洱茶产地之一，云南西双版纳傣族自治州易武镇启程，穿越9省3市，行程6000多公里进北京。

    普洱茶在中国已有数百年的历史，多年来一直是小规模生产，名声不太响，为何近年来突然在神州大地掀起一股热潮？

    据了解，普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的紧压茶和散茶。历史上的普洱茶主要有七子饼茶、普洱沱茶、普洱散茶、普洱砖茶等。该茶外形色泽褐红，汤色呈琥珀色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。据《滇海虞衡志》、《滇略》、《普洱茶记》、《普洱府志》等史籍文献记载，从东汉时期开始，云南人工种植茶叶至今已有1750余年的历史。唐朝时期，晒青茶开始作为商品行销西藏和内地。宋朝时期，大理地方政权在普洱设“茶马市场”，以茶叶换取西藏的马匹，并形成了历史上第一条普洱至西藏的“茶马古道”。滇南之茶均集散于普洱，然后销往各地，故以“普洱茶”为名。

    普洱茶久负盛名。在明代，普洱茶即作为专有名词载入书籍。清代，普洱茶是云南进贡的贡品。《红楼梦》中多次提到贾府饮用普洱茶。现北京故宫博物院还珍藏着清光绪年间的普洱“金瓜”贡茶。

    据了解，普洱茶品性温和，既不似绿茶清寒，又不似红茶浓烈，独具陈香、醇厚、甘滑的风韵，是众多茶叶中的上品。千百年来，云南的晒青毛茶都是手炒手揉，日晒干燥，多为一家一户分散加工经营。正是这种传统的手工制作，为普洱茶保留了柔和的阳光、高原大自然清纯的氧气，其缓慢发酵、变化中的干燥过程，从时间上体现了普洱茶真正的价值。这就是为什么绿茶是新的好，普洱茶却以陈年为贵的原因。

    据介绍，普洱茶有暖胃、降血压、血脂等功效，“喝普洱茶就是喝健康”的观念在很多消费者中形成共识。当人们喝了普洱茶后，胃和肚子有一种空空的感觉，这是人体减肥的开始。云南普洱茶凸显的药理作用，也是港澳地区一带人们兴起喝普洱茶的根源。云南省农业厅专门负责茶叶项目的干部马嘉说，普洱茶很早就在我国南方地区有相应的消费群，并形成了传统市场，其重要的一条就是普洱茶有着突出的减肥功效。

    云南茶业协会会长邹家驹在接受采访时谈道：普洱茶本身就是一段久远的历史文化，它像一个质感的人，乍看也许不怎样，越品越有味，越品越有层次感。蹉跎岁月转化出来的不只是物质，还有物质里的精神。饮茶讲品味，讲品的过程，品不仅仅是感官的满足，还是精神文化的交融。

    这也许正是普洱茶的价值所在吧。

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久负盛名的普洱茶产业该如何健康发展？

来源：经济日报 作者：周斌 杨清心 2006-3-25 10:23:45

编辑： 木瓜树

来源：经济日报作者：周斌杨清心 2006-3-25 10:23:45

编辑：木瓜树