特种花卉种植推动花卉产业发展

    食用花卉最让人动心

    美丽的鲜花不仅吸引人的眼球，还能勾起人的食欲。可食用花卉因其色、香、味，自古至今在世界各地被人们用于烹饪美味佳肴。用鲜花制作食品在我国已有2000多年历史，最早关于食用菊花的记载是屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句。

    很多鲜花含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸和糖分等多种营养成分，并含有维生素A、B、C、E及铁、锌、镁、钾等微量元素，具有一定的药用和保健功能。用菊花、梅花、桂花熬粥，用鲜花调制酒，用花瓣制蜜露等，都是人们常用的用鲜花来制作美味的方法。

    随着人们对鲜花营养价值的深入认识、对花卉食品喜爱程度的增加，鲜花食品近年来又成为新的饮食潮流。我国有些花卉产区看到了这一巨大商机，开始在食用花卉上大做文章。

    云南是植物王国，可食的花卉有很多。昆明近几年就出现了一些专门以鲜花为主菜的餐厅，用玫瑰、菊花、牡丹、茶花等数十种鲜花精心制作的美味鲜花菜肴，以及用茉莉花、百合、玫瑰、夜来香泡制的多种鲜花美酒，吸引了众多食客。

    北京市平谷区2009年11月举办了“首届菊花美食节”，以参观生态园、菊花采摘、菊花宴品尝等一系列活动推动食用菊产业发展。慈禧太后曾经用菊花涮火锅的方式，今天又被现代人发挥得淋漓尽致。据介绍，每个蔬菜大棚可产菊花500公斤左右，按市场价计算，每棚收入3万元左右。

    如果在保鲜技术和防病防虫上能达到更高的绿色环保要求，符合现代人对健康生活的追求，发展食用花卉大有潜力可挖。

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